Как определить оптимальное время для замачивания гречки перед приготовлением?

Для замачивания мелкой крупы, в том числе гречки, достаточно 15 минут. lady.mail.ru

Однако есть мнение, что для идеального результата гречку лучше замочить на 12–14 часов. dzen.ru

При замачивании важно учитывать температуру воды: например, при 30 градусах нейтрализуется больше фитиновой кислоты, чем при 27. lady.mail.ru

Замоченную крупу не стоит убирать в холодильник — лучше оставить при комнатной температуре. lady.mail.ru