Чтобы определить готовность варёной свинины, нужно проткнуть её ножом или вилкой. 1 Остриё должно легко входить в отварную мякоть, а выделяющийся сок — быть прозрачным. 1
Также можно вынуть мясо на тарелку, отрезать кусочек из середины, ближе к кости, если она есть, — сок на срезе должен быть прозрачным и бесцветным. 4