Определить готовность варёной говядины без прокола можно, попробовав порезать мясо. 1 Если оно легко режется, значит, готово. 1
Также можно немного разрезать мясо и посмотреть на вытекающий сок. 2 Если он прозрачный, без розового оттенка, значит, мясо готово. 2