Чтобы определить готовность куриных сердечек при тушении, нужно проткнуть одно из них вилкой или ножом. 4
Если выделился бесцветный сок, то сердечки готовы. 14 Если же сок имеет красноватый оттенок, нужно потушить ещё немного. 4
Также готовые сердечки должны сохранить упругость, но при этом быть мягкими и нежными. 1