Как определить готовность куриных сердечек при тушении?

Чтобы определить готовность куриных сердечек при тушении, нужно проткнуть одно из них вилкой или ножом. telegra.ph

Если выделился бесцветный сок, то сердечки готовы. vk.com telegra.ph Если же сок имеет красноватый оттенок, нужно потушить ещё немного. telegra.ph

Также готовые сердечки должны сохранить упругость, но при этом быть мягкими и нежными. vk.com