Как определить готовность котлет в духовке без специального термометра?

Определить готовность котлет в духовке без специального термометра можно несколькими способами: vk.com

1. Прокол ножом. vk.com После обжарки котлет с обеих сторон нужно проткнуть одну из них острым ножом в самом толстом месте. vk.com Прозрачный сок свидетельствует о готовности котлеты, розовый или мутный — о том, что она ещё сырая и требует дополнительного времени приготовления. vk.com
2. Разрез котлеты. vk.com Нужно разрезать одну котлету пополам и оценить цвет фарша на срезе. vk.com Серовато-коричневый оттенок без розовых вкраплений означает, что котлета готова, розовый цвет фарша — что она ещё не прожарилась. vk.com
3. Надавливание на котлету. vk.com Нужно слегка надавить на поверхность котлеты лопаткой или пальцем (быть осторожным, чтобы не обжечься!). vk.com Готовая котлета будет упругой на ощупь, а вытекающий сок (если он есть) — прозрачным. vk.com Сырая котлета будет мягкой, а при надавливании может вытекать розоватый сок. vk.com

Время приготовления котлет в духовке обычно составляет примерно 25–35 минут, но может зависеть от размера и толщины котлет, а также от температуры духовки. dzen.ru