Как определить, что нут достаточно замочен перед приготовлением?

Чтобы определить, что нут достаточно замочен перед приготовлением, можно воспользоваться таким правилом: если утром объём продукта увеличился, а воды убавилось вдвое, — значит, замачивание прошло правильно. 1

Обычно нут замачивают на 8–12 часов, но при недостатке времени можно замочить его при комнатной температуре на 4 часа. 13