Как определить, что батон был изготовлен по классической технологии?

Чтобы определить, что батон изготовлен по классической технологии, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Внешний вид. rskrf.ru Правильный батон имеет продолговатую овальную форму и ровные надрезы. rskrf.ru Поверхность должна быть гладкой, без подрывов и трещин. rskrf.ru
• Цвет. rskrf.ru Он варьируется от светло-золотистого до светло-коричневого и зависит от рецептуры: если в хлебе больше сдобы (жира и сахара), то корка более коричневая, если сдобы нет — то более светлая. rskrf.ru
• Структура. rskrf.ru Качественный нарезной батон при нажатии должен восстанавливать свою форму, а при нарезке — не крошиться. rskrf.ru
• Количество насечек. dzen.ru У классического нарезного батона должно быть пять насечек. dzen.ru
• Вес. dzen.ru По ГОСТу классический нарезной батон должен весить от 400 до 500 граммов. dzen.ru