Как обезжиренное молоко используется в безотходной технологии молочной промышленности?

В безотходной технологии молочной промышленности обезжиренное молоко используется как сырьё для изготовления других молочных продуктов. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Некоторые направления применения:

• Переработка в обезжиренное сухое молоко. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Такой продукт хранится дольше, чем сухое цельное молоко, и служит сырьём в хлебобулочной, кондитерской, мясной, масложировой, фармацевтической отраслях. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Нормализация цельного молока. ru.ruwiki.ru Обезжиренное молоко помогает привести молоко к определённому уровню массовой доли содержания жиров, например, 2,5% или 3,2%. ru.ruwiki.ru
• Выработка молочно-белковых полуфабрикатов. ru.ruwiki.ru Из обезжиренного молока, как правило, получают казеин и другие виды молочно-белковых полуфабрикатов. ru.ruwiki.ru
• Производство кисломолочных продуктов. ru.ruwiki.ru Из обезжиренного молока делают нежирные варианты йогуртов, кефиров, простокваш, традиционных напитков, таких как катык, кумыс, айран, тан, мацони, нежирных сыров и творога. ru.ruwiki.ru
• Изготовление других продуктов. ru.ruwiki.ru Обезжиренное молоко иногда применяют для изготовления ряда сортов мороженого, некоторых видов кондитерских изделий, колбас, детских пищевых смесей, при производстве медицинских препаратов. ru.ruwiki.ru

Использование обезжиренного молока в таких процессах позволяет реализовать принципы безотходной технологии, увеличить ресурсы полноценных продуктов питания, повысить экономическую эффективность производства и исключить загрязнение окружающей среды. studizba.com