Как обеспечивается товарное соседство при хранении пищевой продукции в торговых объектах?

Товарное соседство при хранении пищевой продукции в торговых объектах обеспечивается за счёт разделения зон продажи и отделов для продуктов различной категории. www.business.ru Для каждой из групп необходимо создавать оптимальные условия хранения, температурный режим, уровень влажности. www.business.ru

Некоторые принципы товарного соседства:

• Разделение по категориям. www.polair-shop.ru Пищу размещают в холодильнике и на складе в соответствии с её типом и требованиями к хранению. www.polair-shop.ru
• Соблюдение температурных режимов. www.polair-shop.ru Устанавливают и поддерживают оптимальные температуры для различных ингредиентов или готовых блюд. www.polair-shop.ru Регулярно проверяют температуру в холодильниках и морозильниках, чтобы убедиться в их исправности. www.polair-shop.ru
• Использование герметичной упаковки. www.polair-shop.ru Это помогает предотвратить проникновение запахов и бактерий, а также сохранить свежесть и питательные вещества. www.polair-shop.ru
• Соблюдение принципа FIFO (First In, First Out). www.polair-shop.ru Новые поступления продуктов размещают за более старыми, чтобы избежать порчи. www.polair-shop.ru При этом следят за сроком годности, чтобы не заражать свежую продукцию. www.polair-shop.ru
• Регулярная уборка и дезинфекция. www.polair-shop.ru Проводят регулярную уборку холодильников, морозильников, складских помещений, используя безопасные моющие и дезинфицирующие средства. www.polair-shop.ru
• Обучение персонала. www.polair-shop.ru Сотрудников обучают правилам товарного соседства, правильному хранению и обращению с продукцией. www.polair-shop.ru

Правила товарного соседства регулируются, например, такими нормативными актами, как СанПин, ГОСТы и Технические регламенты Таможенного союза. www.polair-shop.ru