Как обеспечить товарное соседство при хранении пищевой продукции?

Чтобы обеспечить товарное соседство при хранении пищевой продукции, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Разделить продукты по категориям. 12 Необходимо размещать пищу в холодильнике и на складе в соответствии с её типом и требованиями к хранению. 1
• Соблюдать температурные режимы. 1 Нужно устанавливать и поддерживать оптимальные температуры для различных ингредиентов или готовых блюд. 1 Регулярно проверять температуру в холодильниках и морозильниках, чтобы убедиться в их исправности. 1
• Использовать герметичную упаковку. 1 Это поможет предотвратить проникновение запахов и бактерий, а также сохранить свежесть и питательные вещества. 1
• Соблюдать принцип FIFO (First In, First Out). 12 Нужно размещать новые поступления продуктов за более старыми. 1 Это поможет избежать порчи. 1
• Проводить регулярную уборку и дезинфекцию. 1 Необходимо использовать безопасные моющие и дезинфицирующие средства для уборки холодильников, морозильников и складских помещений. 1
• Обучать персонал. 1 Нужно обучать сотрудников правилам товарного соседства, правильному хранению и обращению с продукцией. 1

В России товарное соседство определяется Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 №29–ФЗ и санитарными правилами. 3