Добавление муки в фарш для котлет может влиять на вкус и текстуру блюда следующим образом:

• Вкус: мука помогает котлетам получиться более сочными и аппетитными. 3 Это связано с тем, что во время жарки мясо и лук часто выпускают жидкость, а мука помогает соку остаться внутри котлеты. 3
• Текстура: мука может использоваться для панировки, в результате чего при жарке образуется красивая румяная корочка. 1

Однако есть мнение, что мука может не лучшим образом сказаться на вкусе котлет. 4 Например, если добавить слишком много муки, фарш может получиться слишком «крутым», и это отразится на вкусе блюда. 3

Таким образом, влияние муки на вкус и текстуру котлет индивидуально и зависит от рецепта и количества добавленного ингредиента.