Чтобы улучшить рецепт классических блинов на молоке, можно попробовать следующее:

• Вливать молоко постепенно. 1 Это поможет избежать образования комочков. 1
• Добавить растительное масло прямо в тесто. 25 Это позволит не смазывать сковороду перед каждым блинчиком и значительно упростит процесс жарки. 2
• Добавить в тесто сливочное масло. 5 Оно должно быть мягким. 5 После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. 5
• Использовать не только молоко, но и воду. 5 Она поможет обеспечить правильный баланс текстур в тесте. 5
• Не добавлять слишком много сахара. 25 Из-за этого блины будут подгорать. 2
• Чтобы блины получились пористыми и ажурными, добавить в тесто дрожжи. 2 Предварительно нужно развести их в тёплом молоке. 2
• Заменить часть жидкости (около 200–300 мл от литра) сливками до 20% жирности. 1 Это придаст блюду нежную консистенцию и сливочный вкус. 1

Выбор способов улучшения рецепта зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и внешнего вида блинов.