Как можно сделать так, чтобы жареная картошка с шампиньонами не развалилась при жарке?

Чтобы жареная картошка с шампиньонами не развалилась при жарке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Промыть картофель перед приготовлением, чтобы избавиться от лишнего крахмала. food.ru eda.ru Затем просушить, оставив на полотенце или промокнув салфетками. food.ru
• Выкладывать картошку на раскалённое масло. dzen.ru Пока чистят и режут картофель, нужно налить масло в сковороду и поставить её греться на огонь. dzen.ru Когда картофель будет почищен и нарезан, его сразу можно отправлять в жарку. dzen.ru
• Меньше перемешивать картошку в процессе жарки. dzen.ru finecooking.ru Достаточно будет всего трёх-четырёх раз. dzen.ru
• Солить в самом конце приготовления. finecooking.ru Если посолить картофель и грибы в начале готовки, соль вытянет влагу, и получится, что продукт не жарится, а варится. eda.ru