Как можно приготовить щи из щавеля без мяса?

Рецепт щавелевых щей без мяса: povar.ru

Ингредиенты:

• молодой щавель — 300 грамм; povar.ru
• зелень (тархун, кинза, петрушка и укроп) — 100 грамм; povar.ru
• картофель — 3 штуки; povar.ru
• лук — 1 штука; povar.ru
• сливочное масло — 3 ст. ложки; povar.ru
• лавровый лист — 1 штука; povar.ru
• соль и чёрный перец — по вкусу; povar.ru
• отварные яйца — 4 штуки. povar.ru

Приготовление:

1. Нарезать лук очень мелко. povar.ru Растопить в кастрюле 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. povar.ru
2. В кастрюлю с луком добавить холодную воду около 1,5 литров, лавровый лист и довести до кипения, затем огонь убавить до среднего и варить ещё 10 минут. povar.ru Затем лавровый лист вынуть. povar.ru
3. К бульону добавить нарезанный кубиками картофель и варить до мягкого состояния. povar.ru
4. В сковороде растопить 2 ст. ложки сливочного масла. povar.ru Ассорти из зелени помыть, удалить стебли, нарезать и добавить в сковородку. povar.ru Готовить всё на сильном огне около 3 минут. povar.ru Если зелень протомилась, то добавить её в бульон. povar.ru Готовить суп ещё 2–3 минуты. povar.ru
5. Яйца очистить от скорлупы и нарезать пополам или кубиками. povar.ru Добавить в тарелку к щам перед подачей. povar.ru

Ещё один рецепт щавелевого супа без мяса: openkitchen.eda.yandex

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л; openkitchen.eda.yandex
• картофель — 4 шт.; openkitchen.eda.yandex
• щавель — 100 г; openkitchen.eda.yandex
• яйца — 2 шт.; openkitchen.eda.yandex
• репчатый лук — 1 шт.; openkitchen.eda.yandex
• оливковое масло — 1 ст. л.; openkitchen.eda.yandex
• соль, перец по вкусу; openkitchen.eda.yandex
• смесь специй для плова по желанию; openkitchen.eda.yandex
• сметана для подачи; openkitchen.eda.yandex
• зелень для украшения. openkitchen.eda.yandex

Приготовление:

1. Поставить воду на огонь, посолить и довести до кипения. openkitchen.eda.yandex
2. Очистить картофель, нарезать брусочками и добавить в кипящую воду. openkitchen.eda.yandex Варить 15 минут до готовности. openkitchen.eda.yandex
3. В миске слегка взбить яйца вилкой. openkitchen.eda.yandex Влить их в кипящий суп, сразу интенсивно размешивая венчиком, чтобы образовались яичные хлопья. openkitchen.eda.yandex Варить ещё 8–10 минут. openkitchen.eda.yandex
4. Параллельно разогреть масло на сковороде. openkitchen.eda.yandex Обжарить специи, добавить нарезанный лук и мелко нарубленный помидор. openkitchen.eda.yandex Пассеровать 3–4 минуты. openkitchen.eda.yandex
5. Ввести часть щавеля в суп за 2 минуты до окончания варки, а оставшуюся часть добавить в тарелку перед подачей. openkitchen.eda.yandex
6. Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и украсить зеленью. openkitchen.eda.yandex