Чтобы предотвратить потемнение говяжьего лёгкого при тушении, можно попробовать следующие меры:
- Вымочить лёгкое в холодной воде примерно 1–1,5 часа, затем тщательно промыть его. 1
- Добавить соду. 3 Половина чайной ложки соды, добавленной в процессе тушения, поможет сделать лёгкое мягким и нежным. 3