Как можно определить свежесть баклажанов перед покупкой?

Несколько способов определить свежесть баклажанов перед покупкой:

• Размер. food.ru Лучше выбирать плоды средних размеров: скорее всего, такой баклажан достиг оптимальной степени зрелости. food.ru
• Форма. food.ru Одинаковые баклажаны идеальной формы и цвета могут быть выращены в искусственных условиях. food.ru Грунтовые летние баклажаны обычно разной формы и размера. food.ru
• Вес. food.ru Спелость баклажанов можно оценить по весу: неспелый баклажан более воздушный по сравнению со зрелым экземпляром такого же размера, с сочной мякотью. food.ru
• Цвет. food.ru Зрелый баклажан равномерной тёмно-фиолетовой окраски. food.ru Овощи с зеленоватыми или светлыми участками не дозрели, а баклажан с рыжеватыми пятнами скоро испортится. food.ru
• Кожица. food.ru Условие спелого и свежего овоща — блестящая и гладкая кожица, признак залежалого — тусклая и сморщенная, с коричневым оттенком. food.ru
• Стебель. food.ru Светлый участок у основания стебля: чем он светлее и больше, тем лучше овощ. food.ru Отсутствие белизны или красноватый оттенок в основании стебля — признак старого плода с большим количеством семян внутри. food.ru
• Надавливание. dzen.ru www.edimdoma.ru Нужно аккуратно надавить на кожицу баклажана: если после отжима на кожуре баклажана остался отпечаток, значит, плод спелый и свежий. dzen.ru