Как можно изменить традиционный рецепт хвороста для безглютеновой диеты?

Для приготовления хвороста без глютена можно использовать безглютеновую мучную смесь или самостоятельно смешивать рисовую, амарантовую муку и тапиоковый крахмал. news.myseldon.com

Один из рецептов безглютенового хвороста из крутого теста: www.celiac.ch-aj.com

Ингредиенты: www.celiac.ch-aj.com

• любое растительное молоко — 0,5 стакана; www.celiac.ch-aj.com
• безглютеновая мучная смесь — 2,5 стакана; www.celiac.ch-aj.com
• яичные желтки — 3 штуки; www.celiac.ch-aj.com
• кокосовое масло — 1 ст. л.; www.celiac.ch-aj.com
• коричневый сахар — 1 ст. л.; www.celiac.ch-aj.com
• соль по вкусу (рекомендуемое количество — ¼ ч. л.); www.celiac.ch-aj.com
• растительное масло — 400 мл (не нужно, если делать хворост в духовке); www.celiac.ch-aj.com
• коньяк — 50 г (по желанию); www.celiac.ch-aj.com
• сахарная пудра или мёд и измельчённые орешки по вкусу. www.celiac.ch-aj.com

Приготовление: www.celiac.ch-aj.com

1. Просеять мучную смесь, добавить сахар и соль, хорошо перемешать. www.celiac.ch-aj.com
2. При постоянном помешивании добавить молоко, яичные желтки, кокосовое масло и коньяк, если нужно сделать хворост более хрустящим. www.celiac.ch-aj.com
3. Хорошо перемешать и вымесить тесто. www.celiac.ch-aj.com
4. Посыпать рабочую поверхность мучной смесью, тонко раскатать тесто и порезать на полоски длиной 15–20 см. www.celiac.ch-aj.com
5. Сформировать хворост: в середине полосок сделать надрезы и вывернуть концы полосок в разрез. www.celiac.ch-aj.com При желании хворост можно сделать другой формы — в виде колец и всевозможных фигурок. www.celiac.ch-aj.com
6. Если обжаривать хворост в масле, разогреть его, довести до кипения и кидать хворост маленькими порциями. www.celiac.ch-aj.com Обжаривать до золотистого цвета, затем выкладывать на салфетку и только потом на блюдо. www.celiac.ch-aj.com
7. Если выпекать хворост в духовке, разогреть духовку до 180–200 °С, застелить противень бумагой для выпечки, выложить хворост и выпекать 15–20 минут до готовности. www.celiac.ch-aj.com
8. Посыпать хворост сахарной пудрой или слегка полить мёдом, а затем посыпать орешками. www.celiac.ch-aj.com

Чтобы сделать хворост менее калорийным, можно не обжаривать его в масле, а выпекать в духовке. www.celiac.ch-aj.com