Как можно использовать яйца в кулинарии и пищевой промышленности?

В кулинарии яйца используют для приготовления различных блюд и напитков. ru.wikipedia.org urok.1sept.ru Некоторые варианты применения:

• Варка. ru.wikipedia.org Яйца можно сварить всмятку, «в мешочек» или вкрутую. urok.1sept.ru Варёные яйца едят как отдельное блюдо или используют в качестве ингредиента для сэндвичей и салатов. ru.wikipedia.org
• Жарка. ru.wikipedia.org Из яиц готовят яичницу, омлет, дрочёну, «яйцо в корзине» и другие блюда. ru.wikipedia.org
• Распускание. ru.wikipedia.org Скорлупу разбивают и выливают яйцо в горячую воду. ru.wikipedia.org Так готовят яйца-пашот. ru.wikipedia.org
• Добавление в коктейли. ru.wikipedia.org
• Использование в тесте. ru.wikipedia.org Яйца добавляют в тесто для многих видов мучных изделий, а также используют для приготовления, например, котлет и сладких гренок. ru.wikipedia.org
• Применение желтка. ru.wikipedia.org Яичный желток — один из основных ингредиентов майонеза. ru.wikipedia.org
• Использование белка. en.wikipedia.org Яичные белки можно взбивать до лёгкой, пышной консистенции, их часто используют в десертах, таких как безе и мусс. en.wikipedia.org

В пищевой промышленности яйца и яичные продукты применяют в разных отраслях. sfera.fm Некоторые варианты использования:

• Производство напитков. sfera.fm Напитки из яичных смесей обладают оригинальным вкусом, низкой калорийностью и имеют сбалансированный аминокислотный состав. sfera.fm
• Использование скорлупы. eduherald.ru sfera.fm Яичная скорлупа тонко измельчается и используется в качестве ингредиента при производстве различных пищевых продуктов. sfera.fm
• Производство яичных продуктов. urok.1sept.ru К таким продуктам относятся меланж (замороженная смесь белка с желтком) и яичный порошок (высушенный меланж). urok.1sept.ru Они удобны для использования в пищевой промышленности и на предприятиях общественного питания. urok.1sept.ru