Соевый шрот используют в пищевой промышленности для производства различных продуктов, в том числе:

• Соевая мука и крупа. 24 Шрот служит основой для получения этих продуктов. 4
• Соевые белковые концентраты и изоляты. 45 Изоляты и концентраты характеризуются высокой степенью очистки белка сои и могут использоваться в питании в сочетании с различными пищевыми компонентами как основной источник белка. 5
• Соевое молоко. 4 Это аналог молочных продуктов на основе растительного белка. 4

Соевый шрот применяют при производстве хлебобулочных изделий, мясных и рыбных продуктов, пищевых концентратов. 23 Основная цель использования шрота — повышение биологической ценности продуктов и снижение их себестоимости. 2