Плотность картофеля в пищевой промышленности можно использовать для определения крахмалистости продукта. 5 Чем больше плотность, тем больше выход крахмала из картофеля. 5
Также знание плотности помогает проектировать оборудование для обработки и фасовки картофеля. 2