Головы скумбрии можно использовать для приготовления рыбного супа. 4 На их основе получается наваристый бульон, а сам суп получается сытным и питательным. 1

Один из рецептов супа из голов скумбрии: 2

Ингредиенты:

• головы скумбрии — 2 шт.; 2
• картофель — 2 шт.; 2
• морковь — 1 шт.; 2
• лук репчатый — 1 шт.; 2
• вода — 1,5 л; 2
• масло растительное — 2 ст. л.; 2
• сок лимонный — по вкусу; 2
• петрушка — 0,3 пучка; 2
• приправа для морепродуктов — 0,5 ч. л.; 2
• соль — по вкусу. 2

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду. 2 Положить головы скумбрии в воду, предварительно удалив жабры. 2 Довести до кипения, затем варить на минимальном огне. 2
2. Через 10 минут добавить нарезанный кубиками картофель. 2
3. Лук мелко нарезать, натереть морковь. 2 Затем обжарить на растительном масле в антипригарной сковороде. 2
4. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю. 2 Варить ещё около 10 минут до готовности картофеля. 2 Посолить по вкусу. 2
5. В конце приготовления добавить рубленную петрушку, приправу для морепродуктов и сок лимона, выключить огонь. 2 Дать супу настояться 5–10 минут. 2

По готовности бульона головы скумбрии можно убрать, но многие предпочитают оставлять их до полной готовности супа и подавать вместе с блюдом, раскладывая на порции. 4