Как морские водоросли помогают сохранить свежесть продуктов?

Морские водоросли помогают сохранить свежесть продуктов благодаря антимикробным свойствам. niczp.ru Некоторые виды водорослей, например бурые, способны подавлять рост бактерий, что увеличивает срок годности упакованных продуктов. niczp.ru

Также из морских водорослей делают съедобные плёнки и обёртки, которые не только защищают продукты, но и могут употребляться в пищу. niczp.ru Такая упаковка не только сохраняет свежесть продуктов, но и может изменять цвет, сигнализируя о порче. enterflex.ru

Кроме того, благодаря антиоксидантным свойствам некоторых компонентов водорослей (например, феруловой кислоты) замедляются процессы окисления, и продукты дольше остаются свежими. nauka.tass.ru