Модифицированный крахмал Е1422 в пищевой промышленности применяют для улучшения консистенции и текстуры продукта. 2 Он выполняет функции загустителя, стабилизатора и эмульгатора. 1

Некоторые области применения:

• Хлебобулочные изделия. 1 Е1422 используют в хлебе, тортах, выпечке и других хлебобулочных изделиях для улучшения текстуры и удержания влаги. 1
• Молочные продукты. 1 Е1422 применяют в мороженом, йогурте и других десертах на молочной основе для повышения стабильности и кремообразности. 1
• Соусы и заправки. 1 Е1422 используют в заправках для салатов, майонезах и соусах для улучшения текстуры и предотвращения расслоения. 1
• Консервированные продукты. 1 Е1422 применяют в консервированных супах, подливах и соусах для сохранения консистенции и предотвращения порчи. 1
• Замороженные готовые продукты. 4 Модифицированный кукурузный крахмал сохраняет структуру готовых замороженных продуктов при нагревании. 4

Е1422 не содержит глютена, поэтому подходит для людей с непереносимостью глютена или целиакией. 1