Как методы хранения помогают сохранить свежесть овощей в течение долгого времени?

Некоторые методы, которые помогают сохранить свежесть овощей в течение долгого времени:

• Отделение от фруктов. food.ru Яблоки, бананы, абрикосы, груши содержат этилен, который может испортить овощи, если они лежат рядом. food.ru
• Выбор тары. food.ru Лучше всего подходят пластиковые контейнеры, картонные коробки, тряпичные мешки и большие пакеты из вощёной бумаги. food.ru В полиэтиленовых пакетах хранить овощи не стоит: в них быстро создаётся парниковый эффект. food.ru
• Подготовка плодов. food.ru У моркови, свёклы, редиса, репы нужно убрать всю ботву: она может спровоцировать гниение и пересыхание корнеплодов. food.ru Также овощи не нужно мыть перед хранением: влажность может ускорить процесс порчи продукта. food.ru
• Организация места. food.ru Укладывая овощи на хранение, нужно сделать так, чтобы они не лежали слишком плотно друг к другу. food.ru Это убережёт плоды от порчи и гниения. food.ru
• Контроль температуры и влажности. food.ru Для разных видов овощей оптимальны свои условия хранения. food.ru Например, картофель следует держать при температуре +2–3 градуса в помещении с влажностью около 80%. food.ru
• Хранение в темноте. food.ru Большинство свежих овощей, особенно корнеплоды, плохо переносят свет. food.ru Исключение — бахчевые: арбузы или патиссоны могут выдержать на свету максимально долгие сроки. food.ru
• Заморозка. food.ru Этот метод помогает сохранять свежие продукты в морозильной камере месяцами или дольше. www.tastingtable.com Лучше всего заморозку переносят кабачки, помидоры, зелёный горошек, болгарский перец, морковь и фасоль. food.ru
• Сушка. food.ru Считается, что этот способ бережнее заморозки, так как в сушёном виде сохраняется максимальное количество полезных веществ. food.ru