Техника приготовления пищи в истории кулинарии менялась следующим образом:

1. В древности люди готовили пищу на открытом огне или в ямах, выложенных камнями. 5 Они использовали простые методы, такие как жарка, варка и запекание. 5
2. В античности появились первые печи, использовавшиеся для выпечки хлеба и приготовления различных блюд. 1 В это время началось использование различных кулинарных инструментов, таких как ступки и пестики для измельчения специй и зёрен. 1
3. В Средневековье начали широко использоваться различные методы консервации пищи, такие как соление, копчение и маринование. 1 Также появились котлы и казаны для варки пищи, что дало возможность готовить блюда в больших количествах. 2
4. В эпоху Возрождения начали формироваться основы современной кухни. 1 Повара начали экспериментировать с различными техниками приготовления пищи, такими как тушение и запекание. 1 Появились первые кулинарные книги, которые систематизировали знания о приготовлении пищи и рецептах. 1
5. Индустриальная революция XIX века привнесла в кулинарию механизацию и массовое производство. 1 Появление консервированных продуктов, холодильников и кухонной техники существенно упростило процесс приготовления пищи и сделало его более доступным. 1
6. В XX веке развитие технологий и науки привело к созданию новых методов консервирования и приготовления пищи, что повлияло на стандарты безопасности и качества продуктов. 7
7. В современной кулинарии появились новые технологии и методы приготовления пищи, например, молекулярная гастрономия, sous-vide, 3D-печать еды. 1