Вкус яиц меняется в зависимости от способа варки. 12

Варка в воде может привести к эластичному белку и сухому желтку. 1 Для придания вкуса в кипящую воду можно добавить немного овощного, куриного или мясного бульона. 2

Приготовление на пару даёт нежный белок с густым сливочным желтком, который тает на вкус. 1 Этот способ подходит любителям идеально плотных белков и умеренно мягкой сердцевины для получения густой кремовой текстуры. 2

Также на вкус яиц может влиять то, что едят несушки: например, если они выгуливаются на лугах, то вкус яиц может зависеть от трав, которые они клюют. 3

Выбор способа варки зависит от личных предпочтений.