Как меняется вкус ягод в зависимости от времени года?

Вкус ягод может меняться в зависимости от времени года и погодных условий. openkitchen.eda.yandex uchi.ru

Например, у земляники вкус зависит от влажности лета. openkitchen.eda.yandex Если оно влажное, то ягода получается водянистой и мягкой, а если была засуха, то кусты дают сухие и мелкие плоды. openkitchen.eda.yandex Ранний урожай может немного горчить. openkitchen.eda.yandex

У морошки вкус многогранный: есть и медовая сладость, и лёгкая кислинка, и чуть остроты. openkitchen.eda.yandex Чем севернее растёт ягода, тем позднее она поспевает. openkitchen.eda.yandex

У смородины вкус сильный, терпкий из-за высокого содержания танинов, не очень сладкий, скорее остро-кислый, хотя всё зависит от сорта. openkitchen.eda.yandex

У голубики ягоды сладкие, с лёгкой кислинкой, аромат проявляется не так ярко. openkitchen.eda.yandex

Также на вкус ягод влияет день сбора: собирать их лучше в солнечный день, так как сладость связана с сахарами, которые в них накапливаются. uchi.ru В дождливый пасмурный день этот процесс приостанавливается. uchi.ru