Как меняется вкус винограда после заморозков?

После заморозков вкус винограда может измениться незначительно. rutube.ru Например, в случае с сортом «Плевен устойчивый» сильных изменений во вкусовых качествах не замечено. rutube.ru

Однако есть мнение, что при замораживании винограда вкус уже присутствующих в нём веществ усиливается. cooking.stackexchange.com Если плоды изначально были кислыми, то после заморозки они станут ещё кислее, а если сладкими — ещё слаще. cooking.stackexchange.com