Как меняется вкус речной рыбы при запекании в духовке?

При запекании в духовке речная рыба сохраняет сочность и натуральный вкус, при этом блюдо получается нежным и ароматным. 1

Вкус рыбы может меняться в зависимости от рецепта и используемых ингредиентов, например:

• Добавление специй (паприка, кориандр, розмарин или тимьян) усиливает вкус рыбы. 1
• Использование фольги помогает сохранить сочность рыбы, особенно если она не слишком жирная. 1
• Добавление овощей (морковь, лук, картофель) придаёт блюду дополнительный вкус. 1
• Использование фруктов (апельсины) добавляет кисло-сладкие нотки и оттеняет пресный вкус рыбы. 2

Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, характерного для речных рыб, тушку обтирают лимонным соком или солёным растительным маслом. 4