Вкус и текстура пшеничной каши меняются в зависимости от помола крупы. 3

Полтавская крупа имеет четыре сорта, каждый из которых отличается степенью помола: 3

1. Первый сорт — крупный, с сохранённой формой пшеничного зерна (имеет острые концы). 3 Подходит для салатов, гарнира, рассыпчатой каши и заправки к супу. 3
2. Второй сорт — также крупный, но без заострённых концов. 3 Подходит к тем же блюдам, что и первый. 3
3. Третий сорт — менее крупный, серо-жёлтого цвета. 3 Подходит только для вязких каш. 3
4. Четвёртый сорт — самый мелкий, близок размером к манной крупе. 3 Также подходит для каш. 3

Крупа «Артек» отличается очень мелким размером шлифованных частичек жёлтого цвета. 2 Это ускоряет время варки — около 20 минут. 2 Такая крупа подходит для получения вязкой каши, а также для добавления в запеканки, котлеты, биточки для дополнительного сгущения массы. 23

Таким образом, выбор помола крупы зависит от желаемого вкуса и текстуры готовой каши.