Вкус инжира после сушки становится концентрированным сладким, семена в сушёном инжире практически незаметны. 3

Текстура также меняется: свежий инжир имеет мягкую текстуру с заметными семенами, которые немного хрустят при жевании, а сушёный инжир обладает жевательной текстурой. 3

Плотность плодов после сушки можно регулировать: некоторые предпочитают слегка сочноватый сушёный инжир, другие — более пружинистую структуру. 4