Как меняется вкус и состав кофе при холодном заваривании?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

При холодном заваривании вкус и состав кофе меняются из-за того, что экстракция растворимых веществ происходит медленнее, чем при классическом заваривании горячей водой. dzen.ru

Некоторые изменения:

Вкус: напиток получается менее ярким, с мягкой кислотностью и сниженной горечью. dzen.ru В холодном кофе практически отсутствует характерная для кофе кислинка. www.marieclaire.ru

Аромат: в холодном кофе аромат может быть не таким интенсивным, но сохраняется дольше. www.marieclaire.ru

Содержание кофеина: при заваривании при низкой температуре в течение 24 часов содержание кофеина может быть выше, чем при заваривании за 6 минут при температуре 98 °C. en.wikipedia.org

На вкус и аромат кофе влияет множество факторов: качество и сорт зёрен, время заваривания, обжарка и даже качество воды. www.marieclaire.ru

{{?data.externalData.likes.liked}}{{?data.externalData.likes.count==1}}Вам понравилось{{??}}Вы и ещё {{=data.externalData.likes.count-1}}{{?}}{{??}}{{=data.externalData.likes.count}}{{?}}

Найти в Поиске

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?