Как меняется состав спаржи после заморозки?

После заморозки состав спаржи сохраняется, а некоторые полезные микроэлементы и витамины даже увеличиваются. otzovik.com

Например, в 100 г замороженной спаржи содержатся: fitaudit.ru

• Белки — 3,2 г (4,3% от суточной нормы). fitaudit.ru
• Жиры — 0,2 г (0,3% от суточной нормы). fitaudit.ru
• Углеводы — 4,1 г (1,3% от суточной нормы). fitaudit.ru
• Вода — 91,82 г. fitaudit.ru
• Зола — 0,62 г. fitaudit.ru

Из жирорастворимых витаминов в замороженной спарже есть только витамин A, из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9. fitaudit.ru

Также в составе замороженной спаржи есть такие минералы, как кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен. fitaudit.ru