Как меняется состав сливочного масла при комнатной температуре?

При комнатной температуре натуральное сливочное масло становится мягким, но не теряет формы. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Его поверхность при этом остаётся матовой. dzen.ru

Если в составе масла есть примеси, например растительные жиры, то при комнатной температуре продукт может таять неравномерно, становиться липким или покрываться маслянистой плёнкой. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

На растекаемость сливочного масла также влияет содержание жира: чем его больше, тем более кремовая текстура. thekitchencommunity.org