Калорийность кабачка меняется в зависимости от способа приготовления. 1

Исходная калорийность 100 грамм сырого кабачка — около 24 ккал. 34

При жарке калорийность увеличивается за счёт масла, на котором готовят кабачки. 23 Например, средняя калорийность жареных кабачков на растительном масле — 65–70 ккал на 100 грамм. 3

Также на калорийность влияет толщина нарезки: чем тоньше она, тем больше калорий будет в итоговом блюде, так как увеличивается площадь соприкосновения кабачков с маслом. 3

Чтобы снизить калорийность, рекомендуется готовить кабачок на пару или в крайнем случае слегка обжаривать на гриле. 1