Как меняется калорийность кабачка в процессе термической обработки?

Калорийность кабачка меняется в зависимости от способа приготовления. adme.media

Исходная калорийность 100 грамм сырого кабачка — около 24 ккал. www.iamcook.ru www.chefexpert.ru

При жарке калорийность увеличивается за счёт масла, на котором готовят кабачки. t.me www.iamcook.ru Например, средняя калорийность жареных кабачков на растительном масле — 65–70 ккал на 100 грамм. www.iamcook.ru

Также на калорийность влияет толщина нарезки: чем тоньше она, тем больше калорий будет в итоговом блюде, так как увеличивается площадь соприкосновения кабачков с маслом. www.iamcook.ru

Чтобы снизить калорийность, рекомендуется готовить кабачок на пару или в крайнем случае слегка обжаривать на гриле. adme.media