Как меняется ассортимент хлебобулочных изделий в современных условиях?

Некоторые тенденции изменения ассортимента хлебобулочных изделий в современных условиях:

• Рост числа изделий из цельнозерновой муки и с маркировкой «без глютена». tebiz.ru Это связано с интересом к здоровому питанию. tebiz.ru Производители включают в ассортимент линейки для покупателей с особыми требованиями к рациону. tebiz.ru
• Расширение ассортимента и форматов полуфабрикатов. tebiz.ru Фабрики и средние игроки рынка выводят на рынок как классические хлебобулочные полуфабрикаты, так и инновационные виды продукции: мини-хлебцы, заготовки для хот-догов, чиабатты и багеты для фуд-кортов. tebiz.ru
• Появление полуфабрикатов для выпечки домашних багетов и мини-булочек без консервантов. tebiz.ru Автоматизация процессов расстойки и выпечки позволяет производить продукцию индивидуально под заказы ресторанов и кофеен. tebiz.ru
• Появление новых стандартов фасовки. tebiz.ru Крупные торговые сети всё чаще требуют полуфабрикаты в необычных форматах (например, «для бутербродов» или «для тостеров»), а поставщики тестируют упаковки малых объёмов для точек быстрого питания. tebiz.ru
• Увеличение использования натуральных ингредиентов. apni.ru Потребители всё более ориентируются на продукты с натуральными ингредиентами, поэтому хлебопекарные предприятия начали увеличивать использование органических, натуральных и безопасных ингредиентов. apni.ru
• Развитие онлайн-продаж. apni.ru В связи с ростом интернет-торговли хлебопекарные предприятия начали продавать свои продукты онлайн, что позволяет им достичь более широкой аудитории и повысить объём продаж. apni.ru