Несколько советов, как приготовить кету в духовке, чтобы она получилась мягкой и сочной:

• Замариновать рыбу. 2 Для этого нужно смешать лимонный сок, оливковое масло и специи, замариновать кусочки кеты на 10 минут. 1
• Запекать с овощами. 2 Кету можно выкладывать на слой из овощей, например, из помидоров, лука, сладкого перца и картофеля. 2
• Использовать маринад со сливками. 1 Для этого нужно выложить рыбу на фольгу, посыпать специями и свернуть фольгу по кругу в своеобразный горшочек. 1 Затем вылить туда сливки и выложить кусочек сливочного масла. 1 Запекать в духовке 15–20 минут при 200 градусах. 1
• Запекать в рукаве. 1 Для этого нужно нарезать лук перьями, измельчить морковь, а кету натереть специями по вкусу. 1 Выложить все ингредиенты в рукав для запекания, сделать пару проколов зубочисткой и отправить в духовку на полчаса при 200 градусах. 1

Также можно приготовить кету под «шубой» из овощей со сметаной и сыром. 5 Для этого нужно разрезать кету на два филе вдоль хребта, снять кожу, удалить кости и нарезать на порционные кусочки. 5 Затем отварить картофель и нарезать его кружочками толщиной около 1,5 см, нарезать кружочками толщиной 0,5 см помидоры. 5 Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, на него уложить филе рыбы, посолить и поперчить. 5 Затем выложить тонкие колечки лука, помидоры, смазать слоем сметаны. 5 Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15–20 минут. 5 За 5 минут до конца готовности посыпать сверху тёртым сыром и запекать до золотистой корочки. 5