Латте-арт влияет на восприятие вкуса кофейных напитков. 23

Учёные из Оксфордского университета выяснили, что красивый латте-арт заставляет гостей воспринимать напиток как более вкусный. 3 Рисунок на кофе создаёт впечатление, что бариста приложил больше усилий, поэтому доверие к качеству напитка повышается. 3

Форма рисунка влияет на первый глоток: чем больше площадь рисунка (например, «тюльпан»), тем молочнее он ощущается. 3

Однако при чётком контрасте и симметрии латте-арта в чашке появляется кольцо из крема. 2 За счёт этого рисунок выглядит красиво, но при первом глотке сильнее чувствуется горечь. 2

Чтобы латте-арт не нанёс ущерба вкусу, можно влить немного молока из питчера в эспрессо, покрутить чашку, чтобы всё размешать. 2 Затем нужно влить оставшееся молоко и сделать рисунок. 2 При таком способе «кофейная» часть рисунка получается менее концентрированной, а рисунок получается таким же красивым. 2