Кориандр положительно влияет на вкусовые качества мясных блюд. 2 Приправа придаёт блюдам аромат и делает мясо более сочным, мягким и аппетитным. 2

Сушёные семена кориандра придают блюдам землисто-пряный вкус и аромат, согревающий, но пикантный оттенок. 1 Свежий кориандр обладает характерным, слегка сладковатым ароматом и свежим, ароматным шалфейно-цитрусовым вкусом. 1

Кориандр лучше всего сочетается с красным мясом — свининой и говядиной. 4 Считается, что добавление кориандра помогает организму переварить и усвоить все полезные вещества из мяса. 4

При этом у приправы ярко выраженные вкус и аромат, поэтому добавлять её нужно в небольшом количестве. 5