Как консервирование и вакуумная упаковка влияют на сохранность продуктов питания?

Консервирование и вакуумная упаковка по-разному влияют на сохранность продуктов питания. www.vevor.com

Консервирование предполагает обработку продуктов перед их запечатыванием в герметичную банку. www.vevor.com При этом пища претерпевает серьёзные изменения, в результате чего может потерять свои первоначальные питательные вещества и вкус. www.vevor.com Однако консервирование обеспечивает больший срок хранения, чем вакуумная упаковка: консервы могут храниться от одного до пяти лет, а иногда и до 30 лет. www.vevor.com

Вакуумная упаковка позволяет продлить срок хранения продуктов в 3–5 раз дольше по сравнению с обычными методами хранения. rosstip.ru Некоторые преимущества вакуумной упаковки:

• Сохранение свежести, вкуса и питательных веществ. rosstip.ru Вакуумная упаковка минимизирует контакт продуктов с воздухом, что позволяет сохранить их вкусовые качества, текстуру и питательные вещества. rosstip.ru
• Предотвращение порчи продуктов. rosstip.ru За счёт устранения кислорода в вакуумной упаковке создаются неблагоприятные условия для размножения бактерий, грибков и плесени. rosstip.ru
• Экономия пространства. rosstip.ru Упакованные продукты занимают меньше места, так как упаковка плотно прилегает к продукту без лишнего воздуха. rosstip.ru
• Предотвращение обветривания и окисления замороженных продуктов. rosstip.ru Вакуумная упаковка предотвращает образование ледяных кристаллов и сохраняет текстуру продуктов даже после размораживания. rosstip.ru

Таким образом, консервирование больше подходит для хранения продуктов, которые требуют серьёзной обработки, а вакуумная упаковка лучше сохраняет свежесть продуктов, таких как свежее мясо и овощи. www.vevor.com