Как концепция fast casual повлияла на развитие ресторанной индустрии?

Концепция fast casual повлияла на развитие ресторанной индустрии несколькими способами:

• Удовлетворение спроса на питательную пищу. 1 Рестораны fast casual готовят на заказ свежие блюда, которые зачастую полезнее, чем еда в фастфуде. 1
• Индивидуальный подход к приготовлению блюд. 1 Многие сети ресторанов позволяют клиентам выбирать из множества начинок или гарниров согласно их предпочтениям и диетическим потребностям. 1
• Быстрое обслуживание. 15 Благодаря быстрому обслуживанию такие рестораны часто выбирают для офисных обедов, ужинов в будние дни и в любое другое время, когда люди ищут доступную и вкусную еду. 1
• Появление «гибридов». 3 Одна концепция fast casual зачастую смешивает элементы двух и более форматов, например, фастфуд и fine dining. 3
• Рост популярности во время экономических кризисов. 35 Fast casual — единственный сегмент индустрии, который продолжает расти во время экономического кризиса, заставляя представителей других сегментов модернизировать меню и внедрять другие нововведения. 3