Как концентрация витаминов в помидорах отличается в зависимости от их сорта и условий выращивания?

Концентрация витаминов в помидорах отличается в зависимости от сорта и условий выращивания. www.bibliofond.ru universityagro.ru

Сорт влияет на содержание витаминов, например, выбор сорта существенно влияет на уровень аскорбиновой кислоты. soz.bio Зрелые (красные) томаты содержат сухих веществ, в том числе сахара, и витамина С больше, чем розовые или бурые. www.bibliofond.ru

Условия выращивания также влияют на концентрацию витаминов:

• Витамин С. soz.bio Содержание аскорбиновой кислоты в томатах, выращенных с использованием органических удобрений, выше, чем в плодах, удобренных минеральными растворами. soz.bio
• Ликопин. soz.bio dzen.ru В целом томаты, выращенные в открытом грунте, имеют более высокий уровень ликопина, чем выращенные в теплице. soz.bio

Кроме того, сорта для защищённого грунта, используемые при выращивании томатов в зимних теплицах в зимне-весенний период, отличаются пониженным содержанием сухих веществ и витаминов. www.bibliofond.ru