Кокосовая стружка положительно влияет на текстуру и вкус кексов. 23

Текстура: кокосовая стружка делает кекс мягким, зернистым, чуть рассыпчатым. 2 Также добавление стружки делает кекс нежным, воздушным и тающим. 5

Вкус: кокосовая стружка придаёт кексу слегка сладкий, слегка тропический вкус. 3

При работе с кокосовой стружкой важно учитывать, что она не заменяется в тех же пропорциях, как обычная мука, поэтому нужно экспериментировать с количеством муки и жидкости. 1