Как казахи традиционно использовали молоко и молочные продукты в своей кухне?

В традиционной казахской кухне широко использовали молоко и молочные продукты, предпочтение отдавалось кисломолочной продукции, так как её проще и легче было сохранять в условиях кочевой жизни. contur.kz www.kazakhstan-tourist.isd.kz

Некоторые способы использования молока и молочных продуктов:

• Кумыс. kitchen.727go.com kz24.news Напиток из кобыльего молока, который готовят путём ферментации с использованием специальных заквасок. kz24.news Кумыс имеет лёгкий кисловатый вкус и содержит небольшое количество алкоголя (до 2%). kz24.news
• Айран. kitchen.727go.com kz24.news Кисломолочный напиток из коровьего молока, заквашенного с использованием специальных бактерий и соли. kz24.news Традиционно его пьют вместе с мясными блюдами, чтобы сбалансировать их насыщенный вкус. kz24.news
• Шубат. kitchen.727go.com kz24.news Ферментированный напиток из верблюжьего молока. kitchen.727go.com kz24.news Шубат богат белками, витаминами и микроэлементами, считается, что он помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и укрепляет иммунную систему. kz24.news
• Катык. kitchen.727go.com kz24.news Густой кисломолочный напиток, приготовленный путём ферментации коровьего молока. kz24.news Катык часто используют в качестве основы для супов или салатов, а также его подают в чистом виде в жаркие дни, чтобы утолить жажду и поддержать водный баланс организма. kz24.news
• Курт. contur.kz kz24.news Традиционный казахский продукт, представляющий собой высушенные шарики из солёного творога или айрана. kz24.news Курт отличается плотной текстурой, солёным или сладким вкусом. kz24.news
• Иримшик. kitchen.727go.com Казахский творог, который получается в результате длительного уваривания молока с закваской. kitchen.727go.com
• Уыз. kitchen.727go.com Пища, которую казахи ели во время отела коров и окота овец. kitchen.727go.com Представляет собой молозиво, уваренное до загустения в толстой кишке. kitchen.727go.com
• Корыктык. kitchen.727go.com Еда пастухов в казахской кухне. kitchen.727go.com Овечье молоко варили в походной деревянной посуде, в которую бросали раскалённые камни. kitchen.727go.com Эти горячие камни помогали сгустить молоко. kitchen.727go.com