Рецепт карамелизированных яблок для начинки в блины: 1

Ингредиенты:

• 4 яблока; 1
• 100 г сливочного масла; 1
• ванильный сахар — 1 щепотка; 1
• сахар-песок — 4 ст. л.; 1
• лимонная кислота — 1 щепотка. 1

Приготовление:

1. Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать пластинками или кубиками. 1 Присыпать лимонной кислотой. 1
2. Масло отправить в кастрюлю, поставить на средний огонь. 1 Когда оно растопится, всыпать сахар и ваниль. 1
3. Когда масса начнёт подрумяниваться, всыпать все яблоки и хорошо перемешать, влить немного воды, чтобы они потушились. 1 Варить минут 5–7. 1 Выключить и снять с огня. 1

Ещё один рецепт карамелизированных яблок для начинки блинов: 2

Ингредиенты:

• 700 г яблок; 2
• 100 г коричневого сахара; 2
• 0,5 лимона; 2
• 50 г сливочного масла. 2

Приготовление:

1. Яблоки очистить, нарезать крупными кубиками. 2 Сбрызнуть лимонным соком, перемешать. 2
2. Оставшийся лимон натереть на цедру. 2
3. Масло растопить на водяной бане или на сковороде. 2
4. Выложить в сковороду с маслом фрукты, лимонную цедру и сахар, тщательно перемешать, начать тушить на медленном огне. 2
5. Продолжать тушить, осторожно помешивая, в течение 5–10 минут. 2 В это время масса постепенно начнёт покрываться красивой, аппетитной карамельной корочкой, а плоды будут становиться мягче. 2
6. Готовый состав снять с огня, дать остыть. 2

Если в процессе приготовления масса не застывает и остаётся очень жидкой, можно добавить немного крахмала, потушить ещё раз. 2