Как кабачки влияют на текстуру и вкус овощных котлет?

Добавление кабачков в фарш для котлет придаёт блюду сочность и нежность. nyamkin.ru www.russianfood.com

Кабачки обладают нейтральным вкусом, но после термообработки приобретают сладковатый привкус и приятную нежную текстуру. nyamkin.ru Это делает их подходящей добавкой к мясным блюдам, в том числе к котлетам. nyamkin.ru

Кроме того, кабачок позволяет частично уменьшить процент мучных добавок, что делает котлеты менее калорийными и более лёгкими для желудка. nyamkin.ru

Для приготовления котлет лучше использовать молодые кабачки, без жёстких семечек и ватообразной мякоти. nyamkin.ru