Добавление кабачков в фарш для котлет придаёт блюду сочность и нежность. 12

Кабачки обладают нейтральным вкусом, но после термообработки приобретают сладковатый привкус и приятную нежную текстуру. 1 Это делает их подходящей добавкой к мясным блюдам, в том числе к котлетам. 1

Кроме того, кабачок позволяет частично уменьшить процент мучных добавок, что делает котлеты менее калорийными и более лёгкими для желудка. 1

Для приготовления котлет лучше использовать молодые кабачки, без жёстких семечек и ватообразной мякоти. 1