Как измерение муки в граненом стакане влияет на точность рецепта?

Измерение муки в гранёном стакане может влиять на точность рецепта, так как вес муки в стакане зависит от того, как он заполнен. 1

Есть два основных объёма гранёного стакана: до ободка (200 мл) и до края (250 мл). 12 Вес муки в стакане разного объёма отличается: 1

• До ободка. 23 Пшеничная мука — 130 г, ржаная — 140 г. 23
• До края. 2 Пшеничная мука — 160 г, ржаная — 170 г. 2

Кроме того, мука часто образует горку, и если её оставить, вес увеличится. 1 Чтобы получить более точный результат, горку нужно сровнять ложкой. 1

Для удобства можно использовать мерные таблицы, в которых указано количество граммов разных продуктов в гранёном стакане. 23