Кулинарные книги и рецепты изменялись на протяжении истории кулинарии. 13

В древности рецепты записывали на свитках из пергаментов и папирусов, обёрнутых в кожу животных или древние виды тканей. 1 В зависимости от социального положения автора, внешний вид и материалы свитков могли быть разными: их могли украшать витиеватыми и сложными иллюстрациями. 1

К середине XIV века, с ростом бумажной промышленности, в Европе возрос интерес к печатным кулинарным книгам. 1 Как правило, в подобных сборниках рецептов описывалась лишь кухня аристократии и богатых членов общества — книги всё ещё являлись предметом роскоши. 1

Расцвет кулинарной книги в Европе и Северной Америке связан с викторианской эпохой (вторая половина XIX века). 3 Для молодых хозяек издавалось множество пособий по правильному ведению домашнего хозяйства, как правило, содержавших и разделы с рецептами блюд. 3

В продолжение XX века кулинарные книги развивались по пути всё большей специализации. 3 Стали появляться кулинарные книги, рассчитанные не только на широкий круг домохозяек, но и на профессионалов ресторанного дела, пособия по кухням народов мира, а также сборники рецептов, отобранных по определённому принципу. 3

В советские годы наиболее распространённой кулинарной книгой стала «Книга о вкусной и здоровой пище». 3 Её содержание менялось в зависимости от политических изменений в стране и экономической ситуации, что отражалось на доступности многих продуктов питания для населения. 3