Содержание полезных веществ в овсяной каше на воде зависит от способа обработки хлопьев. 5

В крупных хлопьях, которые производятся из недроблёных зёрен овса, содержится наибольшее количество клетчатки и витаминов. 5

В хлопьях среднего размера, сделанных из резанного зерна, количество пищевых волокон и полезных веществ меньше, чем при цельнозерновом способе обработки. 5

В хлопьях быстрого приготовления, которые дробятся и расплющиваются, при тепловой обработке теряется 30–40% полезных веществ. 1

Самая полезная каша получается из необработанного овса. 1 Однако варить её необходимо не менее часа. 1