Как изменить текстуру блинов на кефире без использования соды?

Чтобы изменить текстуру блинов на кефире без использования соды, можно попробовать следующие методы:

• Добавить пекарский порошок или разрыхлитель. telegra.ph Он уже содержит в себе соду, кислоту и крахмал, поэтому его нужно просто добавить в тесто в соответствии с рецептом. telegra.ph Важно соблюдать пропорции: 1 чайная ложка соды = 2 чайные ложки разрыхлителя. telegra.ph
• Использовать яичные белки. telegra.ph Их нужно взбить в крепкую пену и добавить в тесто. telegra.ph Они придадут блинчикам лёгкость и воздушность. telegra.ph
• Добавить сильногазированную воду. telegra.ph Она также придаст блинчикам пышность. telegra.ph
• Использовать алкоголь. telegra.ph Небольшое количество алкоголя (водка, коньяк) поможет блинчикам стать более эластичными и нежными. telegra.ph
• Добавить сливочное масло или маргарин. telegra.ph Добавление жира в тесто делает его более эластичным и «нежным». telegra.ph

Также для аромата можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина. www.chefmarket.ru